Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Новини
реклама
пн, 18 лютого, 10:49 2378

Товщиною з аркуш паперу: що таке тісто "філо"

Зовсім недавно в магазинах і пекарнях з'явилися листкові вироби з тіста філо.

фото: fillofactory

Хоча саме по собі це тісто має давню історію, передає Fillofactory. Особливо воно було і є популярним в турецькій кухні, згадайте, деякі види пахлави складаються з багатьох тоненьких прошарків рясно просочених медом і іншими солодощами.

Що ж це за тісто таке товщиною з аркуш паперу?

Слово "рhyllo" в перекладі з грецького означає "лист" і це тісто дійсно настільки тонке. В його склад не входять яйця, дріжджі, маргарин: тільки борошно, вода і в оригінальному рецепті трохи оливкової олії. Секрет його тонкощі полягає в особливій технології вимішування тісту - це роблять дуже довго й енергійно, після чого тісто стає дуже пластичним і слухняним. Саме через це приготувати його вдома проблематично, якщо ви не маєте спеціальних навичок роботи з тістом - надто вже це ювелірна робота.

У духовці воно підрум'янюється, трохи підростає, стаючи ще більш повітряним. Завдяки своїй легкості його можна вживати навіть тим, хто стежить за вуглеводами у своєму раціоні, оскільки перебрати через край, з'ївши страву з цим тістом, дійсно складно.

Це універсальне і водночас унікальне тісто: з ним можна приготувати безліч десертів і перекусів. З цими листами можна приготувати неймовірно смачний і ніжним торт "Наполеон". Також, зараз дуже часто в кав'ярнях можна побачити таку випічку як "роліні" - тоненькі трубочки, де багато начинки й мало тіста.

Один лист запікається близько 3 хвилин. Вам обов'язково сподобається випічка з цим тістом, до того ж, це не зашкодить фігурі.

Читайте також, як приготувати еклери із заварним кремом.

Дивіться відео-рецепт тістечок у вигляді серця

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 

Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини