Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Новини
реклама
сб, 7 грудня, 10:45 3071

Готуємося до новорічних свят: ТОП-3 способів приготування різдвяного кексу

Як приготувати різдвяний кекс: вибирайте найкращий рецепт домашньої випічки

Різдвяний кекс

фото: depositphotos

Що приготувати на Новий рік і Різдво 2020? Пропонуємо вам традиційні рецепти європейських кексів на різдвяні свята. Примітно, що в країнах Європи такі десерти готуються задовго до Різдва, мало не за місяць. Тож можете приступати до випічки вже зараз.

Дивіться відеорецепт найкращих кексів:

Різдвяний англійський фруктовий кекс

Спробуйте англійський різдвяний кекс, нашпигований різноманітними сухофруктами. Чим довше стоїть кекс, тим більш смачним і насиченим він стає.

Щоб приготувати різдвяний фруктовий кекс, вам знадобиться:

  • 4 яйця,
  • 200 г вершкового масла,
  • 250 г борошна,
  • 200 г цукру,
  • 50 г меленого мигдалю,
  • 0,5 ч. ложки прянощів: мелений мускатний горіх, кориця, гвоздика,
  • 100 мл коньяку,
  • 400 г ізюму,
  • 300 г цукатів,
  • 150 г в'яленої вишні,
  • 150 г в'яленої журавлини.

Покроковий рецепт приготування фруктового кексу на Різдво:

1. Ізюм для кексу візьміть світлий і темний. Замочіть ізюм у коньяку на 10 годин.

2. Обваляйте ізюм, цукати і ягоди в борошні – так вони рівномірно розподіляться в тісті.

3. М'яке вершкове масло збийте із цукром. Поступово додайте по одному всі яйця і продовжуйте збивати.

4. Всипте просіяне борошно і перемішайте. Додайте прянощі і мигдаль і знову перемішайте. Додайте в тісто сухофрукти і перемішайте їх ложкою.

5. Форму для випікання змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть у неї тісто і зробіть в середині поглиблення, щоб кекс був рівний, коли тісто підніметься.

6. Випікайте кекс у розігрітій до 150 градусів духовці протягом 2 годин. Дістаньте із духовки і просочіть гарячий кекс коньяком.

7. Остудіть різдвяний кекс, загорніть у пергаментний папір і зберігайте у прохолодному місці два тижні, періодично змащуючи поверхню алкоголем.

Італійський різдвяний кекс панеттоне

фото: depositphotos

Панеттоне в перекладі з італійської означає «хліб розкоші». І правда, такий високий, ніжний і пухкий кекс – просто розкішний десерт на Різдво.

Щоб приготувати різдвяний панеттоне, вам знадобиться:

  • 3 яйця,
  • 100 г вершкового масла,
  • 250 мл молока,
  • 500 г борошна,
  • 1 склянка цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 100 г ізюму,
  • 100 г сухофруктів,
  • 100 г горіхів,
  • цедра 1 лимона,
  • 10 г сухих дріжджів,
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт приготування італійського кексу на Різдво:

1. Приготуйте опару. Для цього змішайте 1 склянку просіяного борошна з 1 ст. ложкою цукру і дріжджами, всипте в тепле молоко і перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 40-50 хвилин, щоб вона піднялася.

2. Один яєчний білок залиште для змащування кексу. Решту яєць перемішайте до однорідності.

3. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці. Змішайте її з цукром, м'яким вершковим маслом, яйцями і збийте міксером.

4. Просіяне борошно змішайте із сіллю, насипте на стіл гіркою, зробіть поглиблення, акуратно влийте опару і замісіть еластичне тісто протягом 10 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук.

5. Горіхи, ізюм і сухофрукти присипте борошном і поступово введіть у тісто, добре вимішуючи.

6. Скачайте з тіста кулю і помістіть її у змащену маслом миску. Накрийте плівкою і залиште на 1,5 години, щоб підійшло. Знову обімніть тісто і накрийте серветкою.

7. Викладіть тісто в круглу форму для випікання, змащену маслом, накрийте плівкою дайте постояти в теплі 1 годину, щоб воно піднялося.

8. Збийте яєчний білок із ложкою води і змастіть поверхню кексу. Випікайте кекс у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Перевірити готовність кексу можна, проткнувши його дерев'яною паличкою – вона має залишитися сухою.

9. Готовий панеттоне дістаньте із духовки і трохи остудіть. Вийміть із форми, повністю остудіть і посипте різдвяний кекс цукровою пудрою.

Німецький різдвяний штоллен

фото: depositphotos

Штоллен – це національна німецька різдвяна випічка, характерною особливістю якої вважається світлий колір тіста.

Щоб приготувати різдвяний штоллен, вам знадобиться:

  • 250 мл молока,
  • 400 г вершкового масла,
  • 750 г борошна,
  • 80 г дріжджів,
  • 150 г цукру,
  • 50 г цукрової пудри,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 0,5 ч. ложки прянощів: мелений імбир і кардамон,
  • 400 г ізюму,
  • 200 г цукатів,
  • цедра половинки лимона,
  • 100 г рубаного мигдалю,
  • 50 г гіркого меленого мигдалю,
  • 120 мл рому,
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт приготування німецького штоллену на Різдво:

1. Ізюм візьміть різних сортів – світлий і темний. Залийте ромом і залиште на 1 годину. Потім ізюм обсушіть.

2. Дріжджі розпустіть в 1 ст. ложці цукру. Залиште на 10 хвилин, щоб вони трохи вспінилися.

3. Просіяне борошно змішайте з цукром, сіллю, спеціями і ванільним цукром.

4. Розведіть дріжджі теплим молоком і поступово влийте в борошно. Замісіть густе тісто.

5. Поступово додайте м'яке вершкове масло і гарненько вимісіть тісто, щоб воно стало гладким і м'яким.

6. Цукати подрібніть до розміру ізюму. Додайте до них ізюм, горіхи, посипте борошном і перемішайте – так суміш рівномірно розподілиться в тісті.

7. Додайте фруктово-горіхову суміш у тісто і знову вимісіть. Тісто має вийти важким.

8. Скачайте із тіста кулю, накрийте плівкою і залиште в тепле місце підходити на 2 години. За цей час потрібно ще двічі обім'яти тісто.

9. Розділіть тісто на дві частини, з кожної сформуйте довгастий батон. Потім качалкою трохи не посередині зробіть поздовжнє поглиблення. Загніть меншу частину тіста на більшу – це традиційна форма штоллену.

10. Помістіть штоллен на застелене пергаментом деко, накрийте рушником і залиште на півгодини.

11. Випікайте штоллен у розігрітій до 200 градусів духовці 1-1,5 години.

12. Готовий штоллен змастіть розтопленим вершковим маслом. Потім остудіть, просочіть алкоголем і загорніть у пергаментний папір. Зберігайте штоллен у прохолодному місці, періодично змащуючи алкоголем.

13. Перед подачею на Різдво рясно посипте штоллен цукровою пудрою.

Смачного!

Читайте, який головний колір 2020 року: у чому зустрічати Новий рік Білого Пацюка.

Вам також буде цікавий Східний гороскоп на 2020 рік для всіх знаків Зодіаку.

Долучайтесь до каналу «Україна» в месенджерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини