Онлайн
Food

Простий і корисний гарнір: запечені овочі з бальзамічним соусом

Спробуйте пікантну літню вітамінну страву середземноморської кухні

16:25, 26 червня 2020

Овочі під бальзамічним соусом

фото: depositphotos

Чи існує універсальний гарнір для страв із м'яса, птиці, риби, морепродуктів? З пікантним смаком і надзвичайним ароматом? Апетитний, вітамінний і корисний? Так, і це – овочі, приготовані з бальзамічним соусом.

В основі соусу лежить бальзамічний оцет, який має густу в'язку структуру, насичений темно-коричневий колір і приємний кисло-солодкий смак із нотками винограду і деревини.

Італійці знаються на кухні, а бальзамічний соус прославився завдяки своїм вишуканим смаковим якостям, приємному фруктовому аромату і надзвичайній універсальності, адже його можна використовувати для подачі багатьох страв, в тому числі короля літніх пікніків – шашлику.

Дивіться відео про історію і правила пікніка:

Читай також
Ближче до природи: ТОП-5 страв для літнього пікніка

Ближче до природи: ТОП-5 страв для літнього пікніка

Щоб приготувати овочевий гарнір під бальзамічним соусом, вам знадобиться:

для гарніру:

  • болгарський перець,
  • кабачки,
  • баклажани,
  • помідори,
  • кукурудза,
  • морква,
  • печериці,
  • червона цибуля,
  • спаржа.

для соусу:

  • 2 ст. ложки бальзамічного оцту,
  • 1 ч. ложка діжонської гірчиці,
  • 200 мл оливкової олії,
  • 3 зубки часнику,
  • гілочки чебрецю,
  • листя базиліка,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Як приготувати овочі під бальзамічним соусом – покроковий рецепт:

1. Змішайте бальзамічний оцет і гірчицю. Поступово влийте оливкову олію і перемішайте до однорідності.

2. Подрібніть часник, зелень базиліка і чебрець.

3. Додайте зелень і часник у соус, посоліть, поперчіть і перемішайте.

4. Всі овочі поріжте на невеликі шматочки. Чим щільніша м'якоть овочів, тим тонше їх бажано порізати, щоб вони пропеклися однаково.

5. Змішайте овочі, заправте їх соусом і залиште на 20-30 хвилин, щоб вони замаринувалися.

6. Запікайте овочі до готовності зручним для вас способом: у розігрітій до 200 градусів духовці, на грилі або на шампурах.

7. Подавайте гарячий гарнір із запечених овочів до м'ясних і рибних страв.

Смачного!

Читайте, що взяти з собою на пікнік: найповніший список корисних речей.

Читай: ТОП-3 смачних літніх салатів з фото.

Новости партнеров

Загрузка...
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь