Класичний рецепт бограчу на багатті: готуємо на пікнік

Приготуйте угорський суп-гуляш бограч за класичним рецептом

Рецепт бограчу на багатті

фото: pixabay

Рецепт бограчу на багатті знадобиться вам, коли разом із компанією ви вирішите вибратися на природу і організувати ситний і густий обід у найкращих угорських традиціях. Як приготувати смачний бограч на багатті, читайте в нашій статті.

Читайте також

Що взяти з собою на пікнік: найповніший список корисних речей

У перекладі бограч означає «страва, приготована в казані», тож багаття - найкраща стихія для цього різновиду гуляшу. Готували бограч пастухи в польових умовах з різного виду м'яса. Але найбільш підходящим для класичного рецепту бограчу на багатті вважається яловичина.

Майте на увазі, що яловичина готується довго, щоб вона по-справжньому розімліла і стала м'якою, знадобиться не одна година. Але на природі поспішати особливо нікуди. Закиньте всі інгредієнти в казан, і нехай собі киплять потихеньку.

Рецепт бограчу на багатті

фото: pixabay

Щоб приготувати бограч на багатті, вам знадобиться:

1 кг яловичини,
100 г свинячого сала,
1 кг картоплі,
2 цибулини,
1 морква,
2 болгарських перці,
2 помідори,
3 зубки часнику,
1 ст. ложка томатної пасти,
2 ст. ложки меленої паприки,
щіпка кмину,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1-2 л води.

Рецепт бограчу на багатті

1. М'ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Сало поріжте подрібніше.

2. Картоплю поріжте великими шматочками. Покришіть цибулю. Болгарський перець, моркву і помідори поріжте кубиками. Подрібніть часник.

3. У розігрітий товстостінний казан закиньте сало і обсмажте в ньому цибулю до м'якості. Додайте паприку і перемішайте.

4. Відправте у казан м'ясо, часник і кмин. Гарненько перемішайте на великому вогні, дайте м'ясу схопитися.

5. Потім додайте склянку води, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалось. Вогонь слід зробити слабкіше. Періодично помішуйте м'ясо, підливайте воду, щоб вона не випарувалася повністю, і готуйте під кришкою 1,5-2 години.

6. Коли м'ясо розм'якне, додайте в казан моркву і картоплю, перемішайте і готуйте бограч на середньому вогні, періодично помішуючи.

7. Через 10-15 хвилин додай болгарський перець, помідори, томатну пасту, посоліть і поперчіть.

8. На цьому етапі слід відрегулювати кількість води до бажаної густоти бограча.

9. Доведіть бограч до кипіння і готуйте під кришкою 15-20 хвилин. Готовому гуляшу дайте настоятися ще 10 хвилин.

Смачного!

Збираючись на пікнік, дізнайтеся найкращі місця, де смажити шашлик у Києві.

Вам також буде цікаво дізнатися найкращий рецепт для пікніка, як готувати овочі на багатті.

Дивіться відео про те, як правильно вибрати м'ясо для шашликів:

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

загрузка...