Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Новини
реклама
чт, 4 квітня, 18:13 1766

Італія вдома: рецепт ризотто з креветками і білим вином

Дізнайтеся, як приготувати вишукану італійську страву в домашніх умовах.

фото: pixabay

Ризотто - це традиційна страва італійської кухні, відрізняється своїм м'яким вершковим смаком і в'язкістю. Для її приготування використовується крохмалистий рис, таких сортів як Бальді, Рома, Арбодіо і Карнаролі. Останній сорт вважається найкращим для ризотто, але він є найдорожчим.

Кожен італійський регіон готує ризотто за своїми звичаями. Наприклад, деякі перед приготуванням страви обсмажують рис на оливковій олії, а деякі на вершковому маслі. Хтось взагалі смажить на курячому жирі. Після цього в рис додають бульйон, він може бути будь-який − з курки, м'яса, овочів або риби. Але, наприклад, для ризотто з морепродуктами частіш за все додають просту воду з розрахунку на 1 склянку рису − 3-4 склянки води. Наповнювачі − овочі, м'ясо, морепродукти додають в самому кінці.

Для додання вершкового смаку в страву додають суміш з вершків з натертим пармезаном. Тоді рис стає ще й тягучим.

фото: pixabay

Пропонуємо приготувати вам цікавий варіант ризотто з креветками і білим вином.

Складові:

  • 1,5 склянки рису Арбодіо
  • 1 л курячого бульйону
  • 150 мл білого сухого вина
  • 50 г вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • ¼ ч.л. червоного перцю
  • 200 г цибулі
  • 250 г креветок
  • 3 ст.л. рубаної петрушки

Змішайте бульйон і ½ частину білого вина, доведіть до кипіння і зменште вогонь до мінімуму.

Розтопіть 20 г вершкового масла в глибокій сковороді, додайте часник, червоний перець і креветки, готуйте близько 3 хвилин. Потім додайте вино, що залишилося і готуйте ще 3 хвилини. Виловіть креветки і відкладіть на тарілку.

Додайте вершкове масло, що залишилися, в сковороду, дрібно нарізану цибулю і смажте, поки цибуля не стане золотистою. Додайте рис і добре перемішайте, пасеруйте 3 хвилини, а потім додайте 2 склянки гарячого бульйону.

Варіть, постійно помішуючи до тих пір, поки вся рідина не випарується. Додавайте бульйон у міру його закипання. Готуйте поки рис не стане зовсім розвареним.

Додайте креветки і петрушку, посоліть і поперчіть.

Подавайте з часточками лимона. Смачного!

Дивіться відео з рецептом відкритого пирога - кішу:

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини