Онлайн
Food

Ідеальні суші: рецепт приготування японської страви

Суші –  японська страва, що давно полюбили її у всьому світі. Дізнайтеся, як приготувати їх дуже смачними.

19:30, 28 березня 2019

фото: pexels

Суші – страва, яка  завжди до речі. Процес приготування їх вельми цікавий, а на столі вони виглядають завжди вишукано.

Один із секретів приготування ідеальних суші є правильна підготовка рису. Він вариться не просто, як звичайна рисова каша, а за особливою технологією, пізнавши яку, ви пізнаєте і те, як суші виходять такими смачними і оформленими в ресторанах.

Готуємо рис

Перший важливий етап – ретельно потрібно промити рис. Краще купувати спеціальний рис для суші, він пропарений, очищений і ідеально підходить для приготування. Але також можна використовувати звичайний круглозерновий, але якісний рис.

Читайте також
Рецепт розсипчастої гречки, як з бабусиної печі

Рецепт розсипчастої гречки, як з бабусиної печі

Варка рису

На 1 кг крупи потрібно 1,2 літра води. Потрібно довести до кипіння на сильному вогні, а після зменшити до маленького і варити ще 10-15 хвилин. Після цього, рис потрібно залишити ще під кришкою на 30 хвилин.

Потім в рис обов'язково потрібно додати заправку - сушідзе. Її можна купити готову, а можна приготувати самостійно.

Для заправки з розрахунком на 1 кг рису знадобиться:

  • 180 мл рисового оцту
  • 120 г цукру
  • 30 г солі
  • 3 г водоростей камбу

Доведіть все, крім камбу, в каструльці до кипіння, додайте перетерті водорості. Зніміть з вогню і дайте настоятися близько 10 хвилин.

Звертаємо суші

Для початку рис повинен охолонути, але не бути занадто холодним.

1. Лист норі покладіть на спеціальний килимок - макісу, попередньо обмотаний харчовою плівкою. На 2/3 заповніть нетовстим шаром рису, покладіть начинку. Начинка може бути будь-яка на ваш розсуд.

Найпопулярніша –  це червона риба, авокадо або огірок і вершковий сир Філадельфія. Також можна робити з крабовими паличками, креветками, омлетом масаго.

2. Край листа норі можна злегка змочити водою, щоб він краще склеївся.

3. Акуратно згорніть рол, він повинен бути пружним, а начинка щільною, без просвітів.

Нарізати суші потрібно виключно гострим ножем, змоченим водою.

фото: unsplash

Поради для ідеальних суші:

  • Для начинки вибирайте тільки свіжі продукти, особливу увагу, як уже говорилося, звертайте на якість рису.
  • Можливо, перед приготуванням рису з нього краще «зняти пробу» і зварити невелику кількість просто так, спробувати зліпити, зробити одну порцію суші.
  • Заправка для рису - обов'язкова, без неї у вас не вийдуть ідеальні роли. Не просто так же її придумали.

Читайте також
Найпопулярніший рецепт глазурі на Великдень

Найпопулярніший рецепт глазурі на Великдень

Дивіться відео про правильний раціон. Чому українці недоотримують чимало корисних речовин?

 

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

Новости партнеров

Загрузка...
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь