Народжена під сонцем:
де і коли з'явилася кава

Батьківщиною кави вважається Ефіопія. Саме на ефіопському високогір'ї виросло аравійське кавове дерево, від якого пішли всі існуючі види арабіки – кави з особливим смаком і ароматом.
Легенда
Одна з легенд розповідає, що якось пастух – а було це у дев'ятому столітті – побачив, як його кози їли ягоди з дивного куща, а після того дуже дивно себе поводили: не спали всю ніч, бо були сповнені енергії. Про цей випадок він розповів монахам, і ті зрозуміли, що з ягід можна варити напій, який буде сприяти бадьорості.

З Ефіопії, де сонячна погода тримається 365 днів на рік, кава поширилась по всьому Близькому і Середньому Сходу, а до ХІХ століття прийшла вже в Італію, Індонезію і Америку.
НаРОДЖЕННЯ КАВИ
Якщо арабіка народилася приблизно у ІХ столітті, то робусту почали культивувати набагато пізніше – на початку ХХ століття, і вирощується вона зараз переважно в Азії і Африці.

На смак кави впливає місцевість і спосіб обробки
Не дивлячись на те, що арабіка і робуста – самі по собі різні види кави зі своїми особливостями, на смак і аромат впливає ще й місце народження цієї культури. Від погодних умов, грунту та навіть трав і квітів, що ростуть поряд, залежить вміст ефірних олій у кавових зернах, що у майбутньому відзначиться на смаку і ароматові напою.

Так, наприклад, кава з високогір'я буде на смак кислувата, а кава з рівнин – бульш м'яка і делікатна. Але не тільки кліматичними умовами відрізняються країни-вирибники кави – кожна віддає перевагу і своєму способу обробки зерен.

Серед первинних етапів обробки відрізняють суху або вологу обробку. У першому випадку зерна сушать, після чого очищують машинним способом. У другому випадку, щоб досягти більш чистого смаку, зерна замочують на кілька годин, миють і потоком води знімають м'якуш.

Де виробляють найбільше кави
Сьогодні каву культивують майже 80 країн світу. Вони розташовані в тропічній зоні навколо екватору і створюють так званий «кавовий пояс». Кава гарно почуває себе там, де багато сонця, тепла і достатньо вологи.

Лідером за виробництвом кави вже багато років залишається Бразилія. Третину світового врожаю кави збирають саме тут – це 51 млн мішків кави на рік! Друге місце з 30 мільйонами мішків належить В'єтнаму, а на третьому місці – Колумбія та її 15 мільйонів.

Цікавий факт
Арабіку більше вирощують у Латинській Америці, робусту – в Африці, Азії.

Вирощена, оброблена і зібрана у мішки американська, африканська та азійська кава починає подорожувати світом – у ті країни, що не взмозі похвалитися сонячним і теплим кліматом протягом всього року.
Звідки кава в Україні
В Україні кавових плантацій немає, тому вітчизняні виробники кави імпортують зелені зерна з різних регіонів світу.

Для кави «Жокей» використовують зерна, які приходять з декількох країн. Арабіку доставляють з Латинської Америки (Бразилії, Колумбії та Гондурасу), а також з Камеруну та Ефіопії. Робуста їде з В'єтнаму та Індії.

В Україну кавові зерни проїздять морем у спеціальних контейнерах. Потрапивши на фабрику «Жокей», кава проходить контроль якості і прямує на склади, де зелені кавові зерна зберігають відповідно до необхідних кліматичних умов. На виробництві зерна обсмажують, і професійні тестери компанії створюють власні купажі, аби кавомани країни мали змогу обрати свій улюблений смак.