Онлайн
Food

Кулич на Пасху 2019: три уникальные старинные рецепты

ТОП-3 самых интересных рецептов кулича на Пасху.

17:26, 12 апреля 2019

Рецепт кулича

фото: Instagram

У каждой хозяйки может быть свой рецепт пасхи, идеальный для нее. Однако даже в каждом доме по одному рецепту не выйдут идентичные куличики. Если у вас еще нет своего апробированного рецепта, рассказываем вам три рецепта куличей к Пасхе 2019.

Пасха по монастырскому рецепту
Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 500 г молока
  • 25 г сырых дрожжей
  • 6 яиц
  • 150 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 150 н сахара
  • щепотка ванили
  • 100 г изюма и цукатов
  • 40 г молотых орехов

Рецепт кулича

фото: Instagram


Яйца хорошо перетрите с половиной сахара, чтобы не было комочков. Разведите дрожжи в теплом молоке (ни в коем случае не в горячем), добавьте другую половину сахара, растопленное сливочное масло, соль, муку, ваниль, перетертые яйца и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Добавьте цукаты и изюм и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. Хозяйки верят, что, если положить веточку посвященной ивы на полотенце, тесто будет подходить лучше.

Когда тесто увеличится вдвое, хорошо его перемните и выложите в смазанные маслом и просыпанные орехами и мукой формы. Заполните форму тестом на треть. Немного теста понадобится для украшения пасхи Из теста, что осталось, сделайте жгутики и «заплатите» косичку, украсьте ею верхушку куличиков. Оставьте пасху в форме еще на 30 минут в теплом месте. Смажьте пасхи взбитым желтком и очень осторожно, чтобы не осело тесто, перенесите их в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.и Когда пасха спеклась, ее необходимо аккуратно удалить из формы и поставить в прохладное место.

Тертая пасха
Ингредиенты:

  • 250 г сливочного масла
  • 1 кг муки
  • 100 г сырых дрожжей
  • 6 желтков
  • 200 г сахара
  • 500 г молока
  • ванильный сахар
  • цедра 2 лимонов
  • 130 г изюма и цукат

Рецепт паски

фото: Instagram


Разведите дрожжи в теплой воде, добавив также 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки.  2/3 масла взбейте с сахаром, и, продолжая взбивать, по очереди добавляйте желтки. Добавьте в эту смесь цедру и ваниль. Остальное масло растопите. Влейте смесь из молока и дрожжей в масло с желтками и постепенно добавьте муку. Затем добавьте растопленное масло, изюм и цукаты, аккуратно вымесите.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в теплом месте. Переложите тесто по формам и дайте подойти еще раз. Перед выпечкой смажьте пасху желтком и присыпьте маком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

Пасха бакалиевая

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 50 грамм дрожжей
  • 150 г сахара
  • 5 желтков
  • 60 г сливочного масла
  • 150 мл сливок (20% жирности)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 7-8 тычинок шафрана (замоченных в ложке рома)
  • 70 г изюма
  • 50 г сушеной клюквы
  • 70 г цукатов
  • 50 г рубленых орехов
  • щепотка корицы, гвоздики и кардамона

Рецепт кулича

фото: Instagram


Дрожжи разведите в теплых сливках, добавьте 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накройте полотенцем и дайте подойти. Желтки перетрите с сахаром. Масло растопите и дайте остыть. Сухофрукты замочите в коньяке или роме. К молоку с дрожжами добавьте желтки, масло, настойку с шафраном, соль, все хорошо смешайте.  Муку нужно добавлять по одной столовой ложке, просеивая. Замесите гладкое тесто, смажьте его растопленным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте где-то на 1,5 часа. После этого, добавьте изюм, цукаты и орехи, хорошо вымешайте. Разложите тесто по формам и дайте подойти еще до часа. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Пасха должна подойти еще в духовке тоже.

Читайте также
Пасха 2020: вкусный рецепт итальянской пасхи  Пенетоне

Пасха 2020: вкусный рецепт итальянской пасхи Пенетоне

Вам также будет интересно узнать рецепт традиционной праздничной выпечки кулича на Пасху.

Ранее мы рассказывали, почему на Пасху пекут куличи.

Смотрите видео, как правильно собирать пасхальную корзину в церковь:

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viberhttps://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Новости партнеров

Загрузка...
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь