Онлайн
Индиго-Украина. Телепрограмма Индиго-Украина. Телепрограмма Голоса Мирных Голоса Мирных
Рецепты

Кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом Ягодного медовика

Кондитер рассказала, как приготовить вкуснейший Ягодный медовик, стоимость которого не превысит 300 гривен.

Александра Красновская Александра Красновская
13:43, 5 января 2022

Известная кондитер и блогер Лиза Глинская специально к зимним праздникам поделилась уникальными рецептами праздничных тортов. В программе «Ранок з Україною» на телеканале «Украина» кондитер рассказала, как приготовить вкуснейший Ягодный медовик, стоимость которого не превысит 300 гривен.

Для медового теста (на 6 коржей) понадобятся:

  • 75 г меда
  • 75 г сахара
  • 90 г сливочного масла
  • 30 г яйца
  • 4 г пищевой соды
  • 225 г муки

В чаше миксера взбить яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло с медом. В получившуюся массу добавить муку с содой, замесить тесто. Разделить его на 6 равных частей, убрать в холодильник на 4-5 часов.

Раскатать тесто на пергаменте, толщиной 2 мм, диаметр 18-19 см. Сделать проколы вилкой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке с конвекцией – 4 минуты. Пока корж еще горячий, вырезать круги, диаметром 18 см. Остывшие обрезки подробить в крошку и использовать для обсыпки готового торта.

Чтобы приготовить заварной крем со сметаной нужны:

  • 250 мл молока
  • 50 г яйца
  • 20 г сахара
  • 15 г муки
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 20 г сливочного масла
  • 300 г сметаны (жирность 25-30%)

Смешать в миске яйцо с сахаром, засыпать к яичной массе муку и кукурузный крахмал. Добавить теплое молоко, перемешать. Перелить массу в сотейник, поставить на средний огонь и при постоянном подмешивании, довести до кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло. Перелить массу в миску, плотно накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут. Взбить сметану, добавить остывший крем, перемешать.

Ингредиенты для ягодной начинки:

  • 100 г малинового пюре (без косточки)
  • 100 г клубничного пюре
  • 20 г сахара
  • 15 г кукурузного крахмала

Смешать все ингредиенты в сотейнике, поставить на плиту, при постоянном помешивании довести массу до кипения, прокипятить 1 минуту, снять с плиты. Охладить. Перед использованием размять массу лопаткой и поместить в кондитерский мешок.

Сборка торта: взять форму-кольцо, диаметр – 18 см, высота – 6 см. Затянуть дно пищевой пленкой, уложить в середину формы бордюрную ленту. Положить на дно первый корж, на него крем, разровнять ложкой, положить ягодную начинку, снова корж и так далее, чередуя слои. Верх торта присыпать крошкой. Убрать торт в холодильник на 5 часов. Затем снять кольцо, плёнку. Обсыпать торт крошкой, верх задекорировать оставшимся кремом и ягодной начинкой.

Смотрите программу «Ранок з Україною» по будням в 6:30 на канале «Украина».

Новости партнеров

Загрузка...
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь