Григорий Герман поделился оригинальным рецептом питательной печени фламбе

В новой авторской рубрике «Танцуй и готовь» программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» известный кулинар и ведущий Григорий Герман делится уникальными рецептами к вашему столу. Эксперт рассказал, как приготовить обычную печень, чтобы она стала вашим любимым блюдом.

Для приготовления полноценного блюда с печенью понадобятся:

• Телячья печень – 350 г
• Лук – 2 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Коньяк – 50 мл
• Бальзамический уксус – 200 мл
• Масло растительное
• Молоко – 500 мл
• Кукурузная крупа – 200 г
• Сметана 2 ст.л.
• Цедра половины лимона
• Соль и перец

Довести молоко до кипения и добавить кукурузную крупу. Тщательно перемешать и готовить в течении 3-5 минут. Дать каше немного остыть, а после добавить сметану, цедру лимона и соль.

Поставить сковороду на огонь и добавить масло. Пока сковорода нагревается, измельчить лук. Карамелизовать его до золотистого цвета и пересыпать в отдельную миску.

Нарезать печень полосками около 1 см. Панировать полоски в муке и обжарить на сковороде, где готовился лук. Далее отправить в печень лук и залить коньяком. Осторожно подпалить печень зажигалкой и дать алкоголю выпариться. Залить печень бальзамическим уксусом, добавить соль и перец по вкусу.

Подавать печень на подушке из кукурузной каши. По желанию добавить зелень или микрогрин. Приятного аппетита!

Смотрите программу «Ранок з Україною» по будням в 6:30 на канале «Украина».