«Свекруха чи невістка»: рецепт печінки в сітці з картопляним гратеном

Ведучий сімейно-кулінарного реаліті «Свекруха чи невістка», яке виходить у будні о 10:30 на каналі «Україна», Григорій Герман ділиться унікальними рецептами сучасної української кухні. В одному із випусків нового сезону шоу відомий кулінар розповість, як приготувати картопляний гратен (перекладанець) і неймовірну печінку в жировій сітці.

Для приготування страви знадобляться:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Бульйон овочевий або яловичий – 300 мл
• Печериці – 300 г
• Вино червоне сухе – 350 мл
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Олія – 2 ст.л.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Чебрець – 4 гілочки
• Печінка свиняча – 500 г
• Молоко – 500 мл
• Сітка жирова – 1 шт.
• Картопля – 1 кг
• Вершки – 300 мл
• Часник – 2 зубчика
• Сир твердий – 100 г
• Вершкове масло – 30 г
• Мускатний горіх, сіль та перець

Для початку слід обробити печінку – обрізати плівки та жили. Нарізати великими шматками та залити молоком.

Тим часом почистити овочі, промити гриби та нарізати все великими кубиками. Обсмажити овочі на пательні.

Вийняти печінку з молока, посолити та поперчити.

Сітку промити у воді і загорнути в неї печінку. Обсмажити на розігрітій пательні. Додати овочі, вино, бульйон, томатну пасту та прянощі. Тушкувати протягом 20 хвилин.

Для картопляного гратену, треба почистити картоплю та нарізати тонкими кільцями. Змішати вершки з сіллю, мускатним горіхом, часником. Шарами викласти картоплю, полити соусом та посипати натертим сиром. Додати вершкове масло. Загорнути гратен у фольгу. Запікати до готовності.

Дивіться прем'єру четвертого сезону сімейного кулінарного реаліті «Свекруха чи невістка» з понеділка по четвер о 10:30 на телеканалі «Україна».