«Свекруха чи невістка»: рецепт печени в сетке с картофельным гратеном

Ведущий семейно-кулинарного реалити «Свекруха чи невістка», которое выходит по будням в 10:30 на канале «Украина», Григорий Герман делится уникальными рецептами современной украинской кухни. В одном из выпусков нового сезона шоу известный кулинар расскажет, как приготовить картофельный гратен и невероятную печень в жировой сетке.

Для приготовления блюда понадобятся:

• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Бульон овощной или говяжий – 300 мл
• Шампиньоны – 300 г
• Вино красное сухое – 350 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Масло – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Тимьян – 4 веточки
• Печень свиная – 500 г
• Молоко – 500 мл
• Сетка жировая – 1 шт.
• Картофель – 1 кг
• Сливки – 300 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердый – 100 г
• Сливочное масло – 30 г
• Мускатный орех, соль и перец

Для начала следует обработать печень – обрезать пленки и жилы. Нарезать крупными кусками и залить молоком.

Тем временем почистить овощи, промыть грибы и нарезать все большими кубиками. Обжарить овощи на сковороде.

Вынуть печень из молока, посолить и поперчить.

Сетку промыть в воде и завернуть в нее печень. Обжарить на разогретой сковороде. Добавить овощи, вино, бульон, томатную пасту и пряности. Тушить в течение 20 минут.

Для картофельного гратена, надо почистить картошку и нарезать тонкими кольцами. Смешать сливки с солью, мускатным орехом, чесноком. Слоями выложить картофель, полить соусом и посыпать натертым сыром. Добавить сливочное масло. Завернуть гратен в фольгу. Запекать до готовности.

Смотрите премьеру четвертого сезона семейного кулинарного реалити «Свекруха чи невістка» с понедельника по четверг в 10:30 на телеканале «Украина».