Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь
Новости
реклама
сб, 7 декабря, 10:45 2798

Готовимся к новогодним праздникам: ТОП-3 способов приготовления рождественского кекса

Как приготовить рождественский кекс: выбирайте лучший рецепт домашней выпечки

Рождественский кекс

фото: depositphotos

Что приготовить на Новый год и Рождество 2020? Предлагаем вам традиционные рецепты европейских кексов на рождественские праздники. Примечательно, что в странах Европы такие десерты готовятся задолго до Рождества, чуть ли не за месяц. Так что можете приступать в выпечке уже сейчас.

Смотрите видеорецепт лучших кексов:

Рождественский английский фруктовый кекс

Попробуйте английский рождественский кекс, напичканный разнообразными сухофруктами. Чем дольше стоит кекс, тем вкуснее и насыщеннее он становится.

Чтобы приготовить рождественский фруктовый кекс, вам понадобится:

  • 4 яйца,
  • 200 г сливочного масла,
  • 250 г муки,
  • 200 г сахара,
  • 50 г молотого миндаля,
  • 0,5 ч. ложки пряностей: молотый мускатный орех, корица, гвоздика,
  • 100 мл коньяка,
  • 400 г изюма,
  • 300 г цукатов,
  • 150 г вяленой вишни,
  • 150 г вяленой клюквы.

Пошаговый рецепт приготовления фруктового кекса на Рождество:

1. Изюм для кекса возьмите светлый и темный. Замочите изюм в коньяке на 10 часов.

2. Обваляйте изюм, цукаты и ягоды в муке – так они равномерно распределятся в тесте.

3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром. Постепенно добавьте по одному все яйца и продолжайте взбивать.

4. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте пряности и миндаль и снова перемешайте. Добавьте в тесто сухофрукты и перемешайте их ложкой.

5. Форму для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите в нее тесто и сделайте в середине углубление, чтобы кекс был ровный, когда тесто поднимется.

6. Выпекайте кекс в разогретой до 150 градусов духовке в течение 2 часов. Достаньте из духовки и пропитайте горячий кекс коньяком.

7. Остудите рождественский кекс, заверните в пергаментную бумагу и хранить в прохладном месте две недели, периодически смазывая поверхность алкоголем.

Итальянский рождественский кекс панеттоне

фото: depositphotos

Панеттоне в переводе с итальянского означает «хлеб роскоши».  И правда, такой высокий, нежный и воздушный кекс – просто роскошный десерт на Рождество.

Чтобы приготовить рождественский панеттоне, вам понадобится:

  • 3 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 250 мл молока,
  • 500 г муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 100 г изюма,
  • 100 г сухофруктов,
  • 100 г орехов,
  • цедра 1 лимона,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления итальянского кекса на Рождество:

1. Приготовьте опару. Для этого смешайте 1 стакан просеянной муки с 1 ст. ложкой сахара и дрожжами, всыпьте в теплое молоко и перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 40-50 минут, чтобы она поднялась.

2. Один яичный белок оставьте для смазывания кекса. Остальные яйца перемешайте до однородности.

3. Натрите лимонную цедру на мелкой терке. Смешайте ее с сахаром, мягким сливочным маслом, яйцами и взбейте миксером.

4. Просеянную муку смешайте с солью, насыпьте на стол горкой, сделайте углубление, аккуратно  влейте опару и замесите эластичное тесто в течение 10 минут. Тесто не должно прилипать к рукам.

5. Орехи, изюм и сухофрукты присыпьте мукой и постепенно введите в тесто, хорошо вымешивая.

6. Скатайте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте пленкой и оставьте на 1,5 часа, чтобы подошло. Снова обомните тесто и накройте салфеткой.

7. Выложите тесто в круглую форму для выпекания, смазанную маслом, накройте пленкой дайте постоять в тепле 1 час, чтобы оно поднялось.

8. Взбейте яичный белок с ложкой воды и смажьте поверхность кекса. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Проверить готовность кекса можно, проткнув его деревянной палочкой – она должна остаться сухой.

9. Готовый панеттоне достаньте из духовки и немного остудите. Выньте из формы, полностью остудите и посыпьте рождественский кекс сахарной пудрой.

Немецкий рождественский штолен

фото: depositphotos

Штоллен – это национальная немецкая рождественская выпечка, характерной особенностью которой считается светлый цвет теста.

Чтобы приготовить рождественский штоллен, вам понадобится:

  • 250 мл молока,
  • 400 г сливочного масла,
  • 750 г муки,
  • 80 г дрожжей,
  • 150 г сахара,
  • 50 г сахарной пудры,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 0,5 ч. ложки пряностей: молотый имбирь и кардамон,
  • 400 г изюма,
  • 200 г цукатов,
  • цедра половинки лимона,
  • 100 г рубленого миндаля,
  • 50 г горького молотого миндаля,
  • 120 мл рома,
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления немецкого штоллена на Рождество:

1. Изюм возьмите разных сортов – светлый и темный. Залейте ромом и оставьте на 1 час. Затем изюм обсушите.

2. Дрожжи распустите в 1 ст. ложке сахара . Оставьте на 10 минут, чтобы они немного вспeнились.

3. Просеянную муку смешайте с сахаром, солью, специями и ванильным сахаром.

4. Разведите дрожжи теплым молоком и постепенно влейте в муку. Замесите густое тесто.

5. Постепенно добавьте мягкое сливочное масло и хорошенько вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и мягким.

6. Цукаты измельчите до размера изюма. Добавьте к ним изюм, орехи, посыпьте мукой и перемешайте – так смесь равномерно распределится в тесте.

7. Добавьте фруктово-ореховую смесь в тесто и снова вымесите. Тесто получается тяжелым.

8. Скатайте из теста шар, накройте пленкой и оставьте в теплое место подходить на 2 часа. За это время нужно обмять тесто два раза.

9. Разделите тесто на две части, из каждой сформируйте продолговатый батон. Затем скалкой немного не посередине сделайте продольное углубление. Загните меньшую часть теста на большую – это традиционная форма штоллена.

10. Поместите штоллены на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

11. Выпекайте штоллены в разогретой до 200 градусов духовке 1-1,5 часа.

12. Готовые штоллены смажьте растопленным сливочным маслом. Затем остудите, пропитайте алкоголем и заверните в пергаментную бумагу. Храните штолен в прохладном месте, периодически смазывая алкоголем.

13. Перед подачей на Рождество обильно посыпьте штоллен сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читайте, какой главный цвет 2020 года: в чем встречать Новый год Белой Крысы.

Вам также будет интересен Восточный гороскоп на 2020 год для всех знаков Зодиака.

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в мессенджерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярные новости