Рецепт классического салата "Сельдь под шубой"
Готовим на Новый год 2021 любимый рыбный салат
Ольга Козачок
Какой же праздник обходится без традиционной и всеми любимой селедки под шубой? И Новый год – не исключение. Причем, у каждой хозяйки свой рецепт. Но чтобы этот салатик получился по-настоящему вкусным, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Как сделать самый вкусный салат "Сельдь под шубой", читайте в нашей статье.
Во-первых, главный ингредиент, селедка, должна быть не пересоленой, свежей и упругой, а не рассыпаться на составные части под вилкой.
Во-вторых, натирая овощи на терку и формируя слои салата, помогайте себе вилкой, чтобы они получились равномерными и воздушными, но не спрессованными.
И в-третьих, свой секрет имеет лук. Прежде чем класть его в салат, лук нужно замариновать. А слишком ядреный лук можно даже ошпарить кипятком, чтобы он потерял свою горечь.
Чтобы приготовить следку под шубой, вам понадобится:
- 1 слабосоленая сельдь,
- 2 картофелины,
- 2 моркови,
- 2 свеклы,
- 1 луковица,
- 200 г майонеза,
- 1 ч. ложка подсолнечного масла,
- 1 ч. ложка 9%-го уксуса,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Как приготовить селедку под шубой – пошаговый рецепт:
1. Картофель, морковь и свеклу отварите в мундире до готовности. Картофель готовится быстрее – минут 20, морковь – примерно полчаса, а свекла может вариться час, в зависимости от размера.
2. Лук мелко порежьте и замаринуйте на 15 минут, посыпав сахаром и сбрызнув уксусом.
3. Сельдь очистите от шкурки и костей и порежьте маленькими кусочками.
4. Сваренные и остывшие овощи почистите.
5. Далее собираем и выкладываем послойно салат в салатницы.
6. На дно салатницы на крупной терке потрите слой картофеля и слегка полейте подсолнечным маслом.
7. На картофель выложите слой селедки.
8. Посыпьте луком и сделайте легкую майонезную сеточку.
9. Равномерно потрите на крупной терке слой моркови и снова немного полейте майонезом. Можно чуть-чуть посолить.
10. Последним потрите на терке слой свеклы и смажьте сверху майонезом.
11. Украсьте новогодний салат по своему усмотрению, например, зеленью.
12. Готовый салат "Сельдь под шубой" поставьте в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Смотрите видео, насколько подорожали продукты для новогоднего стола:
