Онлайн
Food

Рецепт аджики на зиму без помидоров

Записывайте рецепт настоящей острой аджики

20:11, 3 сентября 2019

Острая аджика на зиму

фото: pixabay

Хотите острых ощущений в своей тарелке? Предлагаем вам узнать, как готовится настоящая грузинская острая аджика, и припасти на зиму баночку-другую этого популярного кавказского соуса. Рецепт не содержит помидоров, зато в нем обязательно присутствует перец, чеснок, кинза и грецкие орехи, что придает аджике особенный аромат и пикантность.

Смотрите видео, как приготовить вкусную аджику:

Аджика получается настолько насыщенной и ядреной, что мы советуем готовить ее в резиновых перчатках, чтобы обезопасить руки от жгучего красного перца и не получить настоящие ожоги.

Также следите, чтобы брызги сока горького перца не попали в лицо. Такой острый соус не рекомендуется людям с заболеваниями органов пищеварения, им лучше заготовить аджику с помидорами – она более мягкая по вкусу.

Читайте также
Как приготовить ароматную аджику – простой рецепт от Славы Каминской

Как приготовить ароматную аджику – простой рецепт от Славы Каминской

Чтобы приготовить настоящую грузинскую аджику, вам понадобится:

  • 500 г горького красного перца,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 стакан очищенных грецких орехов,
  • большой пучок зелени: кинза и петрушка,
  • 1 ст. ложка семян кориандра,
  • 2 ст. ложки соли.

Пошаговый рецепт приготовления аджики на зиму:

1. Горький перец очистите от хвостиков. Также почистите чеснок.

2. Грецкие орехи обсушите на сковороде и очистите от шелухи.

3. Установите на мясорубке решетку с мелкой сеткой и пропустите через нее перец. Слейте лишний сок, чтобы аджика не была слишком жидкой.

4. Затем измельчите на мясорубке чеснок, орехи и кориандр.

5. Соедините все ингредиенты и пропустите через мясорубку 1-2 раза, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

6. Зелень помойте и обсушите, а затем мелко покрошите острым ножом. По рецепту зелень в грузинской аджике должна быть именно порезана, а не перетерта в мясорубке.

7. Смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу и хорошенько перемешайте.

8. Накройте миску с аджикой и оставьте на пару дней в прохладном месте, периодически помешивая, чтобы в ней лучше растворялась соль.

9. Затем разложите грузинскую аджику по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в холодное темное место.

Приятного аппетита!

Читайте, как приготовить самый вкусный кетчуп на зиму.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить овощи на костре.

Новости партнеров

Загрузка...
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь