Онлайн
Food

Рецепт аджики на зиму без помідорів

Записуйте рецепт справжньої гострої аджики

20:11, 3 вересня 2019

Гостра аджика на зиму

фото: pixabay

Хочете гострих відчуттів у своїй тарілці? Пропонуємо вам дізнатися, як готується справжня грузинська гостра аджика, і припасти на зиму баночку-другу цього популярного кавказького соусу. Рецепт не містить помідорів, зате в ньому обов'язково присутній перець, часник, кінза і волоські горіхи, що надає аджиці особливого аромату й пікантності.

Дивіться відео, як приготувати смачну аджику:

Аджика виходить настільки насиченою і міцною, що ми радимо готувати її в гумових рукавичках, щоб зберегти руки від пекучого червоного перцю і не зазнати справжніх опіків.

Також стежте, щоби бризки соку гіркого перцю не потрапили в обличчя. Такий гострий соус не рекомендується людям із захворюваннями органів травлення, їм краще заготовити аджику з помідорами – вона м'якша за смаком.

Читайте також
Як приготувати запашну аджику – простий рецепт від Слави Камінської

Як приготувати запашну аджику – простий рецепт від Слави Камінської

Щоб приготувати справжню грузинську аджику, вам знадобиться:

  • 500 г гіркого червоного перцю,
  • 1 головка часнику,
  • 1 стакан очищених волоських горіхів,
  • великий пучок зелені: кінза і петрушка,
  • 1 ст. ложка насіння коріандру,
  • 2 ст. ложки солі.

Покроковий рецепт приготування аджики на зиму:

1. Гіркий перець очистіть від хвостиків. Також почистіть часник.

2. Волоські горіхи обсушіть на сковороді і очистіть від лушпиння.

3. Встановіть на м'ясорубці решітку із дрібною сіткою і пропустіть через неї перець. Злийте зайвий сік, щоб аджика не була занадто рідкою.

4. Потім подрібніть на м'ясорубці часник, горіхи і коріандр.

5. З'єднайте всі інгредієнти і пропустіть через м'ясорубку 1-2 рази, щоб маса вийшла однорідною за консистенцією.

6. Зелень помийте і обсушіть, а потім дрібно покришите гострим ножем. За рецептом зелень у грузинській аджиці має бути саме порізана, а не перетерта в м'ясорубці.

7. Змішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком і добре перемішайте.

8. Накрийте миску з аджикою і залиште на два дні у прохолодному місці, періодично помішуючи, щоб у ній краще розчинялася сіль.

9. Потім розкладіть грузинську аджику по стерилізованих банках, накрийте кришками і поставте у холодне темне місце.

Смачного!

Читайте, як приготувати найсмачніший кетчуп на зиму.

Вам також буде цікаво дізнатися, як приготувати овочі на багатті.

Новости партнеров

Загрузка...
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь