Food

Пышные и медовые: рецепт вкусных блинчиков от Григория Германа

Если вы сотни раз пытались приготовить пухлые блины, но все бесполезно, читайте уникальный рецепт от Григория Германа

14:14, 9 апреля 2019

Медовые блинчики от Германа

фото: unsplash

Вероятно, каждая хозяйка пыталась приготовить пухлые блины, но они часто получались плоские, как тарелка. Медовые блины по рецепту ведущего «Ранку з Україною» Григория Германа − это его уникальный рецепт. Ведь в блины не кладут мед, не так ли? Но именно он придает невероятно текстуру и аромат этому десерту. А дрожжи сделают тесто очень рыхлым и воздушным.

Читайте также

Идеальные суши: рецепт приготовления японского блюда

Вам понадобится

13 г сырых дрожжей
250 г муки
500 мл молока
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст.л. меда
щепотка ванилина

Медовые блинчики от Германа

фото: unsplash

Шаги приготовления

Прежде всего необходимо сделать опару. Для этого 120 г молока подогрейте, но не кипятите, дрожжи не любят горячей среды. Добавьте в молоко немного муки, дрожжи и сахар. Консистенция должна быть жиже, чем густая сметана. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Смешайте просеянную муку, яйца, мед, соль и масло. Добавьте опару и молоко, что осталось.

Сковородку очень тонко смажьте маслом (можно без, если она антипригарная). Переворачивать блины на другую сторону необходимо, когда на них появятся и лопнут пузырьки воздуха.

Советы для идеальных блинов

Чтобы тесто было еще пышнее, белок отдельно взбейте до устойчивой пены, а затем аккуратно введите в тесто. При этом, яйца лучше брать комнатной температуры.
Дрожжи должны быть очень свежими. К ним нельзя добавлять горячую воду и много сахара − они не будут работать в таких условиях.
Тесто должно быть без комочков, гладкое и воздушное.