Онлайн
Food

На агар-агаре или с яблоками: рецепты домашнего зефира с фото

Выбирайте домашний зефир на свой вкус: два интересных рецепта сладости

21:30, 26 ноября 2019

Как сделать домашний зефир

фото: depositphotos

Зефир, приготовленный в домашних условиях – это радость для детей и взрослых, полезный и вкусный десерт и к тому же доступное лакомство. Предлагаем вам самим выбрать, какой из предложенных рецептов окажется вкуснее и привлекательнее – фруктовый с яблоками или классический на агар-агаре.

Смотрите видео, как сделать съедобный букет из зефира:

Читайте также
Со специями, зефиром и ликером: 3 самых теплых рецепта горячего шоколада

Со специями, зефиром и ликером: 3 самых теплых рецепта горячего шоколада

Яблочный зефир

фото: depositphotos

Нежная консистенция и приятный фруктовый вкус – попробуйте!

Чтобы приготовить яблочный зефир, вам понадобится:

  • 500 г яблок,
  • 1 яичный белок,
  • 200 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 25 г желатина,
  • 75 мл воды.

Как приготовить яблочный зефир – пошаговый рецепт:

1. Для домашнего зефира выбирайте яблоки кислых сортов. Помойте, разрежьте пополам и очистите яблоки от сердцевинок.

2. Выложите яблоки на застеленный пергаментом противень и запеките в духовке до мягкости в течение 30 минут.

3. Извлеките яблочную мякоть из шкурки, измельчите ее в блендере до состояния пюре и дайте остыть.

4. Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать на 20 минут, а затем растворите на водяной бане.

5. Сварите сахарный сироп на минимальном огне в течение 10 минут до тягучего состояния.

6. В яблочное пюре добавьте охлажденный белок и взбейте на максимальной скорости до увеличения в объеме и загустения.

7. Готовый сироп влейте тонкой струйкой в яблочную массу и взбивайте блендером на высокой скорости.

8. Затем также влейте желатин и продолжайте взбивать до загустения.

9. Дайте яблочной массе постоять 5 минут, чтобы остыла и загустела.

10. При помощи кондитерского мешка отсадите зефир на пергаментный лист и поставьте в холодильник на 4 часа.

Диетический зефир на агар-агаре без яиц

фото: depositphotos

Такой зефир можно готовить даже в пост, потому что он не содержит яиц.

Чтобы приготовить зефир с агар-агаром, вам понадобится:

  • 10 г агар-агара,
  • 2 стакана сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры,
  • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты,
  • 0, 5 ч. ложки соды,
  • 150 мл воды.

Как приготовить зефир с агар-агаром – пошаговый рецепт:

1. Замочите агар-агар в половине указанного количества воды и оставьте на 10 минут.

2. Сварите сахарный сироп на медленном огне в течение 5 минут.

3. Немного остудите сироп и взбейте миксером в течение 10 минут.

4. Добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар и снова взбейте 5 минут.

5. В конце всыпьте соду и взбивайте массу еще 5 минут до пышности.

6. Агар-агар нагрейте, а затем немного остудите и добавьте в сахарную массу. Снова взбейте.

7. При помощи кондитерского мешка отсадите зефир на пергаментный лист и оставьте на 2 часа, чтобы он остыл.

8. Обваляйте готовый зефир в сахарной пудре и можете наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

Читайте классический рецепт итальянского десерта Панакота.

Вам также будет интересно узнать, как заготовить яблочный сок.

Новости партнеров

Загрузка...
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь