Онлайн
Індиго-Україна. Телепрограма Індиго-Україна. Телепрограма Голоси Мирних Голоси Мирних
Рецепти

Кондитерка Ліза Глінська поділилася рецептом Ягідного медовика

Кондитер розповіла, як приготувати найсмачніший ягідний медовик, вартість якого не перевищить 300 гривень.

Олександра Красновська Олександра Красновська
13:43, 5 січня 2022

Відома кондитерка та блогерка Ліза Глінська спеціально до зимових свят поділилась унікальними рецептами святкових тортів. У програмі «Ранок з Україною» на телеканалі «Україна» кондитерка розповіла, як приготувати смачний Ягідний медовик, вартість якого не перевищить 300 гривень.

Для медового тіста (на 6 коржів) знадобляться:

  • 75 г меду
  • 75 г цукру
  • 90 г вершкового масла
  • 30 г яйця
  • 4 г харчової соди
  • 225 г борошна

У чаші міксера збити яйце з цукром, додати розтоплене масло з медом. У масу додати борошно з содою, замісити тісто. Розділити його на 6 рівних частин, прибрати в холодильник на 4-5 годин.

Розкачати тісто на пергаменті, завтовшки 2 мм, діаметр 18-19 см. Зробити проколи виделкою. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці з конвекцією – 4 хвилини. Поки корж ще гарячий, вирізати кола діаметром 18 см. Охолоджені обрізки подрібнити в крихту і використовувати для обсипання готового торта.

Щоб приготувати заварний крем із сметаною потрібні:

  • 250 мл молока
  • 50 г яйця
  • 20 г цукру
  • 15 г борошна
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 20 г вершкового масла
  • 300 г сметани (жирність 25-30%)

Змішати в мисці яйце з цукром, засипати до яєчної маси борошно та кукурудзяний крохмаль. Додати тепле молоко, перемішати. Перелити масу в сотейник, поставити на середній вогонь та при постійному підмішуванні, довести до кипіння. Прокип'ятити 1 хвилину. Зняти сотейник із плити, додати вершкове масло. Перелити масу в миску, щільно накрити плівкою і відправити в холодильник на 30-40 хвилин. Збити сметану, додати остиглий крем, перемішати.

Інгредієнти для ягідної начинки:

  • 100 г малинового пюре (без кісточки)
  • 100 г полуничного пюре
  • 20 г цукру
  • 15 г кукурудзяного крохмалю

Змішати всі інгредієнти в сотейнику, поставити на плиту, при постійному помішуванні довести до кипіння масу, прокип'ятити 1 хвилину, зняти з плити. Охолодити. Перед використанням розім'яти масу лопаткою та помістити в кондитерський мішок.

Складення торта: взяти форму-кільце, діаметр – 18 см, висота – 6 см. Затягнути дно харчовою плівкою, укласти всередину форми бордюрну стрічку. Викласти на дно перший корж, на нього крем, розрівняти ложкою, викласти ягідну начинку, знову корж і так далі, чергуючи шари. Верх торта присипати крихтою. Поставити торт у холодильник на 5 годин. Потім зняти кільце, плівку. Обсипати торт крихтою, верх задекорувати кремом і ягідною начинкою, які залишились.

Дивіться програму «Ранок з Україною» у будні о 6:30 на каналі «Україна».

Новости партнеров

Загрузка...
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь