Ідеально до пісного столу: як приготувати рисові котлети з грибами

Відомий кулінар і ведучий програми «Ранок з Україною» на каналі «Україна» підготував простий та поживний рецепт до Великого посту. В авторській рубриці «Смачний ранок» Григорій Герман розповів, як приготувати рисові котлети з грибами та універсальним соусом, який смакуватиме з будь-якою стравою.

Щоб повторити пісну страву за рецептом ведучого каналу «Україна» знадобляться:

• Рис відварений – 600 г
• Гриби – 250 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
• Сухарі панірувальні – 70 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Томати – 2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Оцет – 1-2 ст.л.
• Паприка мелена – 10 г
• Горіхи (мигдаль чи волоські) – 50 г
• Олія оливкова
• Перець чорний

Пательню поставити на вогонь і додати кілька ложок олії. Подрібнити цибулю та гриби. Смажити на пательні. Коли гриби випустять воду, додати подрібнений часник (1 зубчик). 

На сковорідку-гриль викласти нарізаний болгарський перець, цілі томати, перець чилі, половинку цибулі та 2 зубчики часнику. Засмажити овочі до скоринки. Перекласти готові овочі в чашу блендера, додати оцет, сіль, перець, паприку, кілька ложок олії та горіхи. Перебити до консистенції соусу.

Рис змішати з крохмалем. В окрему миску викласти грибну начинку. А в третю миску – панірувальні сухарі. Змочуючи руки в воді, розім’яти жменьку рису так, щоб всередину вкласти ложку грибної начинки, сформувати круглу котлету, обмакнути в панірувальних сухарях і смажити до готовності у фритюрі. Подавати котлетки з овочевим соусом. Смачного!

Дивіться програму «Ранок з Україною» у будні о 6:30 на каналі «Україна».