Григорій Герман поділився оригінальним рецептом поживної печінки фламбе

У новій авторській рубриці «Танцюй і готуй» програми «Ранок з Україною» на каналі «Україна» відомий кулінар і ведучий Григорій Герман ділиться унікальними рецептами до вашого столу. Експерт розповів, як приготувати звичайну печінку, щоб вона стала вашою улюбленою стравою.  

Для приготування повноцінної страви з печінкою знадобляться:

• Теляча печінка – 350 г
• Цибуля – 2 шт.
• Борошно – 1 ст.л.
• Коньяк – 50 мл
• Бальзамічний оцет – 200 мл
• Олія
• Молоко – 500 мл
• Кукурудзяна крупа – 200 г
• Сметана 2 ст.л.
• Цедра половини лимона
• Сіль і перець

Довести молоко до кипіння і додати кукурудзяну крупу. Ретельно перемішати і готувати протягом 3-5 хвилин. Дати каші трохи охолонути, після чого додати сметану, цедру лимона і сіль.

Поставити пательню на вогонь і додати олію. Поки пательня нагрівається, подрібнити цибулю. Карамелізувати її до золотавого кольору та пересипати в окрему миску.

Нарізати печінку смужками близько 1 см. Панірувати смужки в борошні та обсмажити на пательні, де готувалась цибуля. Далі відправити до печінки цибулю та залити коньяком. Обережно підпалити печінку запальничкою і дати алкоголю випаруватись. Залити печінку бальзамічним оцтом, додати сіль та перець за смаком.

Подавати печінку на подушці з кукурудзяної каші. За бажанням додати зелень або мікрогрін. Смачного!

Дивіться програму «Ранок з Україною» у будні о 6:30 на каналі «Україна».