Онлайн
Food

Чем порадовать близких в Католическое Рождество: ТОП-5 праздничных блюд

Соберите семью и друзей за вкусным праздничным столом.

Александра Красновская Александра Красновская
15:45, 18 декабря 2020

25 декабря католики празднуют Рождество. Традиционно в этот вечер люди, исповедующие католическую веру, собираются всей семьей за праздничный столом, вручают друг другу подарки и провожают уходящий год.

Традиционный рождественский стол немного отличается от православного, в нем есть свои фирменные блюда. Сегодня расскажем, чем можно побаловать своих близких в праздник.

Штоллен

Штоллен – это традиционная рождественская выпечка, родиной которой является Германия.

Ингридиенты:

  • 200г сливочного масла (150г для теста и 50г для пропитки)
  • 2 яйца
  • 2 лимона (понадобится цедра)
  • 300 г смеси цукатов, изюма, орехов (миндаль)
  • 100 мл рома
  • 500г (+2 столовые ложки для опары) муки
  • 0,2л молока
  • 200 сахара (из них 150 г в тесто, 50г в виде сахарной пудры для посыпки)
  • Немного соли (1/5 чайной ложки)
  • 1ч ложка сухих дрожжей (или как написано на упаковке из расчета на 500 г муки)
  • Специи(всего специй вместе 1ч.л.) : ваниль, молотый имбирь, молотый мускатный орех.

Как приготовить:

  • Влить 100г рома в смесь из цукатов, изюма и орехов и настоять 6-12 часов. Перемешать 150г сахара, все сухие специи, ваниль, цедру лимонов, соль.
  • 150г масла нагреть до комнатной температуры. Половину молока(100мл) хорошо перемешать с яйцами
  • Готовим опару: 100мл теплого молока (35 градусов) хорошенько перемешиваем с дрожжами, с 2 ст.л. муки и с 1 ст. ложкой сахара, отставляем на 20мин в нехолодное место без сквозняков (например шкаф, микроволновка, кастрюля с крышкой).
  • Из подготовленных смесей готовим тесто: Смешиваем масло, сахар со специями, молоко с яйцами, подошедшую опару и 500г муки.
  • Смажьте ладони растительным маслом. Вымешиваем тесто около 10 минут. Оно должно стать эластичным и не приставать к рукам. Ставим тесто в теплое место для подхода примерно на 2 часа. Подошедшее тесто обминаем и вмешиваем настоянный изюм с цукатами и орехами. При вымешивании теста смазывйте руки маслом.
  • Раскатать тесто в 1 см в форме овала, выкладываем штоллен на смазанный растительным маслом противень, необходимо дать тесту немного взойти - оставляем штоллен на 30-40 мин.
  • Выпекаем около 1 часа при 160 градусах. Перд подачей густо обсыпать сахарной пудрой.

Запеченное мясо

На каждом праздничном столе должно быть мясное блюдо. Предлагаем приготовить на рождественский ужин свинину, запеченную в имбирной глазури.

Ингридиенты:

  • 1 свиная нога весом 3-4 кг
  • 100 г свежих кумкватов
  • кусочек корня имбиря длиной 5 см
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 2 ст. л. бутонов гвоздики
  • 3 веточки мяты
  • Соль
  • кусочек корня имбиря длиной 2,5 см
  • 175 г сахара

Как приготовить:

  • Свинину тщательно вымыть, обсушить. Сделать глубокий надрез вдоль кости и, раздвинув мясо, удалить ее. Натереть мясо солью и перцем, свернуть рулетом и перевязать в нескольких местах бечевкой.
  • Разогреть духовку до 160 °С. Лук очистить, тонко нарезать. Имбирь очистить, натереть на крупной терке. Мяту вымыть и обсушить. Положить лук, имбирь и мяту на дно глубокой формы. Сверху положить свинину. Залить водой так, чтобы она покрыла мясо слоем 5 см. Накрыть форму 3 слоями фольги, поставить в духовку на 1,5 ч, затем уменьшить температуру до 140 °С и готовить еще 1,5 ч.
  • Пока запекается свинина, приготовить глазурь. В сотейник всыпать сахар, налить 150 мл воды, поставить его на небольшой огонь и готовить до полного растворения сахара. Положить тонко нарезанный имбирь и готовить, помешивая, еще 5 мин.
  • Добавить нарезанные тонкими кружками кумкваты, готовить 2 мин. Шумовкой переложить кумкваты в блюдо. Прогревать глазурь еще 5 мин., пока она не загустеет. Снять с огня и отставить.
  • Чистую форму для выпечки накрыть листом фольги, смазать растительным маслом, переложить в нее свинину. Срезать кожицу, оставив тонкий слой подкожного жира. Острым ножом надрезать слой жира в виде решетки. В каждый из получившихся ромбов воткнуть бутон гвоздики.
  • Увеличить температуру духовки до 200 °С. Смазать свинину глазурью, оставив 3 ст. л. Запекать еще 20 мин. Оставшуюся глазурь смешать с кумкватами и подать к готовой свинине.

Вишневый Пунш

Для зимних праздников характерны теплые напитки. Приготовьте на Рождество вишневый пунш.

Ингридиенты:

  • Вишня (замороженная) - 150 г
  • Вишневый сок - 600 мл
  • Вода - 100 мл
  • Апельсин - 1 шт.
  • Сахар - 2 ст.л. или по вкусу
  • Корица - 1 палочка
  • Кардамон - 2 коробочки
  • Ром - 100 мл

Как приготовить:

  • Замороженную вишню положите на дно кастрюли. Добавьте половинку апельсина, нарезанную на ломтики или на кусочки.
  • Соедините воду, сахар, корицу и кардамон, сварите сладкий сироп. Для этого доведите до кипения и на слабом огне поварите минуты три.
  • Влейте кипящий сироп (через сито, чтобы процедить) на вишню с кусочками апельсина.
  • Следом влейте ром, вишневый сок и сок, выдавленный из второй половинки апельсина.
  • Для подачи пунш из замороженной вишни и вишневого сока можно по желанию либо охладить, либо подогреть.
  • По желанию вишневый пунш можно готовить без алкоголя.

Кутя

Главное блюдо на столе католиков – традиционная зерновая каша (как кутья у православных), которую приправляют медом, курагой и изюмом.

Ингридиенты:

  • пшеница – 1 стакан,
  • мак – 100 г,
  • грецкие орехи – 100 г,
  • изюм – 100 г,
  • мед – 2 ст. л.

Как приготовить:

Пшеницу сварите до готовности, но так, чтобы она не разварилась. Мак проварите 5-10 минут, отцедте и и потолките в ступе. Орехи обжарьте на сковороде, затем поломайте на небольшие кусочки. Изюм обдайте кипятком, воду слейте. Пшеницу, мак и орехи смешайте с медом и изюмом. По вкусу также можно добавить курагу, цукаты или чернослив.

Рыба

Отличным блюдом на Рожество будет и рыба. Мы предлагаем приготовить карпа.

Ингредиенты:

  • 1 крупный карп,
  • 2 корня петрушки,
  • 3 моркови,
  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица,
  • 1 помидор
  • 1 лимон,
  • 2 лавровых листа,
  • 10-12 горошин черного перца, веточка тимьяна, жир, соль.

Как приготовить:

Очищенный карп натирается солью и лимоном, в рукав для выпекания к рыбы добавляются крупно нарезанные помидоры, перец, морковь, лук; выпекать рыбу с овощами около 60 минут.

Новости партнеров

Загрузка...
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь