Начало карьеры в журналистике совпало с вторжением Советской Армии в Афганистан в 1979 году. Сотрудничал и публиковал свои материалы о событиях в Ливане, Чаде, Никарагуа в изданиях Newsweek, Der Spiegel, Liberation, La Republica.
Из Советского Союза выехал 19-летним студентом второго курса медицинского института. В 1976 году закончил университет McGILL в Монреале (Канада), далее работал во Флоренции (Италия).
С 1988 по 2001 год работал на Радио Свобода Европа/Радио Свобода (Radio Free Europe/Radio Liberty), с 1996 по 2001 гг. возглавлял московское бюро.
В 2001-2004 год был ведущим программ "Свобода слова" , "Герой дня" , "Влияние" , "Третий тайм" на НТВ. В 2004 году программа "Свобода слова" получила национальную премию Телеакадемии России "ТЭФИ". В том же году стал заместителем генерального директора по документалистике на телеканале НТВ.
С мая 2005 года - автор и ведущий ток-шоу "Свобода слова" на телеканале ICTV. Далее - автор и ведущий программы "Свобода Савика Шустера" на телеканале "Интер".
В августе 2008 года была организована продакшн-студия "Савик Шустер Студия", с которой телеканал "Украина" заключил контракт сроком на три года для трансляции ежедневного авторского ток-шоу "Шустер Live".
Интервью с Савиком Шустером:
"Мы хотим сделать канал" 10/09/09
Александра Адаменко
Николай Сырокваш
Юрий Сугак
Александр Денисов
Елена Кот
Юлия Миншакирова
Сергей Игрунов
Александр Мозговой
Илона Свердун
Ирма Витовская